Oleje półschnące

Własności:

• schną wolniej,
• po wyschnięciu powłoka traci dużo na ciężarze właściwym,
• skłonność do powtórnego mięknięcia (synereza),
• powłoka wyschnięta topi się i rozpuszcza w rozpuszczalnikach organicznych.

Do olejów półschnących należą:

• makowy,
• słonecznikowy,
• sojowy,
• orzechowy.

Olej składa się z estrów glicerynowych różnych kwasów tłuszczowych. Kwasy nasycone występują w niewielkich ilościach (15%).
Przewagę stanowią kwasy tłuszczowe nienasycone, takie jak:

• kwas olejowy,
• kwas linolowy,
• kwas linolenowy,
• kwas eleostearowy.

Istotne różnice w budowie i składzie chemicznym poszczególnych olejów schnących polegają przede wszystkim na różnym zestawieniu kwasów tłuszczowych nienasyconych. Głównie na występowaniu kwasu tłuszczowego o różnej ilości wiązań podwójnych.
Różnice w wysychaniu olejów występują w zależności od zestawień zawartych w nich kwasów nasyconych.